VINOS LLÁMALO X

La globalización también ha llegado al mercado enológico con la consiguiente homogenización en el proceso de elaboración de vinos, la destrucción de variedades autóctonas en las diferentes regiones vitivinícolas de nuestro país, la entrada de otras variedades exógenas en las últimas décadas, a lo que se suman  prácticas excesivamente productivas e industriales.

Frente a ello, desde el corazón de la región vitivinícola más grande del mundo con más de 500.000 hectáreas, Castilla La Mancha,  nace un proyecto que se suma a la revolución vitivinícola que desde hace ya años viene surgiendo apostando por la investigación, rescatando varietales de vid ancestrales, enriqueciendo la diversidad y diferenciación de las regiones vitivinícolas, así como las prácticas en la viticultura y las vinificaciones tradicionales, contribuyendo, en definitiva a potenciar la cultura del vino de nuestra comarca.

Con estas convicciones, VINOS LLÁMALO X, ve la luz en 2021. Este proyecto familiar, de tradición vitivinicultora incorpora la profesionalidad una nueva generación para apostar por la combinación entre tradición y modernidad.

Como todo proyecto que se precie hemos querido comenzar por el origen, por las raíces, nunca mejor dicho y por eso nuestra apuesta ha sido por la recuperación de viejos viñedos con variedades autóctonas o minoritarias en La Mancha  como Airén, Pardilla, Cencibel, Crujidera, Bobal, Tinto Fragoso, Moribel o Montonera, entre otras, utilizando prácticas de cultivo respetuosas con el medio ambiente.

Obviamente, en consecuencia, se apuesta por la calidad en detrimento de la cantidad a través de elaboraciones tradicionales y actuales para nuestros vinos más singulares, a pequeña escala, utilizando los conocimientos y técnicas estudiadas, pero sobre todo respetando el equilibrio entre tipicidad y terruño que marcarán la singularidad de los vinos obtenidos.