VIÑADORES INDEPENDIENTES

Bodega familiar prefiloxérica

La familia de viñadores de la Bodega de las Estrellas alcanza ya cinco generaciones. Una vocación que comienza a mediados del siglo XIX cuando el viñedo se amplía en la región central de Castilla, consecuencia del fuerte desarrollo comercial por la llegada de la filoxera a Europa que va matando las viñas; mientras que aquí llega después y no es tan devastador, ya que los suelos de esta comarca, de carácter permeable crearon una resistencia a la plaga y al contrario que el resto de territorios españoles y europeos, no fue generalizada la replantación.

Motivaciones

Sin duda la motivación esencial parte del convencimiento de Dionisio de Nova pionero en España de Agricultura Biológica, con una dilatada experiencia en la promoción, formación y asesoramiento en los años 80 del siglo pasado, que consiguió que ya la 4ª generación familiar elaborara el primer vino ecológico de Castilla La Mancha en 1984.

Desde sus estudios en Ingeniería Agrícola en Barcelona, Dionisio inicia con otros compañeros el primer grupo en España de este movimiento alternativo.

Nos definimos como Viñador independiente: Expresión que sintetiza nuestros propósitos: viñador, del término francés vigneron integra a la persona que cultiva sus viñas y con ellas elabora su vino. En castellano no existe un término que acoja las dos actividades. El adjetivo independiente se debe a la libertad y facilidad que ofrece a nuestro trabajo estar al margen de D.O. o estructuras corporativas.

Compromiso con la Tierra y las Personas

Nuestro compromiso es no utilizar sistemas o productos que afecten a los seres vivos, contaminen el medio y/o limiten la biodiversidad. También lo es realizar prácticas que aseguren la eficiencia, sostenibilidad y calidad natural en nuestros vinos.

La Agricultura Biológica o Ecológica ha sido desde siempre nuestro compromiso con la Tierra y la calidad de sus frutos.

Nuestra aportación a la evolución del modelo biológico, ha sido la implementación del Calendario Lunar en las labores del cultivo del viñedo y elaboración del vino. Y el desarrollo de nuevas formas y criterios de elaborar vinos, donde la naturalidad sea la meta.

Nuestro compromiso con el consumidor se concreta en 2015 con la edición y promoción del: “Manifiesto en defensa de la Cultura del Vino y su etiquetado” a través del cual pretendemos clarificar el etiquetado de los vinos, incorporando de forma obligatoria la lista de ingredientes.

Los viñedos están situados en unos 680m. de altitud ( en la proximidad de Valdepeñas). Se trata de un área de clima Continental-Mediterráneo de escasa pluviometría, que favorece un viñedo sano y sin enfermedades de hongos.

En vegetación, los viñedos disfrutan de días soleados que facilitan la madurez y concentración, seguidos de noches frías que fijan aromas de extraordinaria finura y complejidad

BODEGAS CARCHELO, fundada en 1990, es una bodega familiar situada en Jumilla (Murcia), a los pies del parque natural Sierra del Carche, con 1.371 metros en su punto más alto.

UBICACIÓN Y CLIMA

Nuestra ubicación en la Sierra del Carche, en interior y en el altiplano murciano, con una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar, junto con la influencia mediterránea y un bajísimo nivel de precipitaciones, generan un clima mediterráneo-continental, cálido, seco y de fuertes contrastes térmicos, refrescados por la influencia de los vientos provenientes de la Sierra, que crean un microclima único para el cultivo de la vid.

LA FAMILIA

La familia Abellán Guardiola siempre ha estado ligada al cultivo de la vid, el almendro y el olivo y actualmente son dos generaciones las que formamos parte del equipo de Bodegas Carchelo. La ética profesional, el respeto por nuestro entorno y las personas son constantes en cualquier ámbito de nuestra actividad.

VIÑEDOS Y VARIEDADES

Cultivamos nuestros viñedos de forma orgánica y sostenible, respetando nuestro terruño y sus ciclos, convencidos de que la naturaleza da lo mejor de sí cuando se siente cuidada. La Monastrell, la variedad reina de la D.O Jumilla, es también la variedad predominante en nuestros viñedos, aunque también cultivamos Syrah, una variedad que la bodega introdujo en la zona en los años 90 y que se ha adaptado a la perfección, dando una calidad muy alta. Una pequeña parte de Cabernet Sauvignon, Garnacha tintorera y Tempranillo completan la gama de uvas que utilizamos en algunos de nuestros coupages. Los viñedos se ubican mayoritariamente en laderas, buscando exposiciones frescas con orientación norte y noroeste y suelos con cubierta caliza con fondos franco arenosos y pobres en nutrientes. De esta forma conseguimos frescura, elegancia y concentración en nuestras vendimias, que hacemos de forma manual en cajas para preservar la calidad de nuestras uvas hasta que llegan a la bodega.

NUESTROS VINOS

• VINOS CARCHELO Nuestros Vinos de Terroir, nuestro orgullo, elaborados a partir de nuestros viñedos propios en el municipio de Jumilla, expresando a la perfección lo mejor de nuestros suelos, variedades, clima y filosofía del vino, con altas valoraciones en las principales revistas y concursos vitivinícolas nacionales e internacionales.

LA BODEGA

Construida a finales del siglo XIX, ha sido restaurada y reformada adaptando las últimas y novedosas tecnologías, ensamblando perfectamente tradición y modernidad así como técnicas bordelesas y castellanomanchegas. Cuenta con una nave de elaboración de depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, y un conjunto de tinajas tradicionales de hormigón, varias naves de almacenamiento y una nave de crianza de más de 600 barricas de roble francés y americano en la que reposan nuestros mejores vinos.

Una línea de embotellado/etiquetado de última generación en la nave de producto terminado, con sus muelles de carga, completan las instalaciones de Bodegas Montalvo Wilmot.

D.O. PAGO LOS CERRILLOS

Bajo las más estrictas reglas de la norma ISO 9001, nuestros vinos han sido declarados Vinos de Pago en el año 2019, siendo esto el reconocimiento al trabajo bien hecho que resulta de la aplicación de los más altos estándares de calidad para la elaboración de vinos en la Unión Europea.

Esta Denominación de Origen propia, sólo les es otorgada a las bodegas que producen vinos procedentes de sus propias uvas exclusivamente y cuyas especiales características los hacen absolutamente diferentes y reconocibles entre otros vinos, incluso entre los producidos en la misma región geográfica.

Cumplidos todos los requisitos, las bodegas declaradas Vino de Pago, es decir, merecedoras de ostentar su propia Denominación de Origen, tienen en su currículum el mayor número posible de certificaciones de calidad y de origen existente en el panorama vinícola europeo y en consecuencia ofrecen el mayor nivel de confianza posible a los consumidores finales. Por ello, las Denominaciones de Origen suelen representarse en un esquema piramidal, en el que la base son los vinos de mesa, que agrupan unos volúmenes muy grandes de producción, seguidos de los Vinos con Indicaciones Geográficas Protegidas, las Denominaciones de Origen, las Denominaciones de Origen Calificadas, y por último, en la cúspide de la pirámide, los Vinos de Pago.

En Marzo de 2021, sólo 20 bodegas españolas, de un panorama de casi 5.000 en toda España, habían sido honradas con este apelativo de Vino de Pago, menos de un 0,4% de la totalidad componen esta cúspide de la pirámide de las Denominaciones de Origen en España.

VIÑEDOS Y SUS CUIDADOS

Cuarenta hectáreas de viñas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah, plantadas hace más de 40 años a casi 700 metros de altitud, íntegramente cruzadas por el río Guadiana, son el soporte de todos los vinos de nuestra bodega. Durante el periodo vegetativo, muy condicionado por inviernos fríos y veranos cálidos, se realizan operaciones en verde para limitar las producciones a entre 7.500 y 10.000 kilos/hectárea, según el viñedo y vino destinatario, y conseguir así una mejora en la calidad del fruto. Están los viñedos situados en una zona fresca, junto al embalse de Peñarroya y rodeados de cerros que favorecen la madurez fenólica de las uvas al retrasar la fecha de vendimia respecto a la media de la región. Todas nuestras variedades maduran lenta y equilibradamente, dando como resultado unos vinos de color y aromas intensos y de fuerte carácter, de poderosos taninos y viva acidez.

Una alta probabilidad de heladas tardías en tiempo primaveral ha obligado a instalar sistemas que minimizan sus posibles daños y que, además, en época de vendimia, permiten controlar el rocío de la mañana favoreciendo el secado de las parras.

Unas duras calizas, margas y arcillas ocres que forman parte del terruño y la lenta maduración de alguna variedad como el Petit Verdot, permiten obtener unos vinos con una mineralización característica y bien coloreados que representan perfectamente nuestro Pago.

Bodegas Palmera es una bodega que cuenta con 25 años de historia localizada en el interior de la provincia de Valencia, en la población de Utiel. Han cultivado y elaborado en ecológico desde entonces y hace más de una década que practican también agricultura biodinámica.

Cuentan con 25 hectáreas de viñedos propios, cultivan y elaboran variedades locales como Bobal, Tempranillo y Merseguera, además de Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, en diferentes tipos de suelos (arcillas, arenas, gravas y calizas) todas ellas se alzan a 830 metros de altitud.

Elaboran monovarietales, así como ensamblajes de las anteriores variedades (en total 9 referencias), vinos jovenes, rosados además de vinos de guarda, envejecidos durante 12 meses en barrica de roble (destacando entre estos últimos dos de sus dos referencias «estrella» de la bodega L’Angelet y Bobal 1900, nombre que recibe éste último de una parcela de Bobal plantada en el año 1900, de muy escasa producción y alta calidad y complejidad). Llevan también dos cosechas elaborando CalaGata, un vino blanco (con alma de tinto) muy galardonado en sus dos añadas, elaborado con Merseguera 100%

Nuestros viñedos, ubicados en pequeñas parcelas, se caracterizan por usar el tradicional sistema del emparrado y son cuidados con gran esmero, siguiendo los consejos de nuestro personal técnico de viticultura para conseguir así la máxima calidad posible.

Generalmente la vendimia comienza a mediados de Septiembre, es manual y los racimos se depositan en cajas de 20 kg para evitar que se aplasten y su calidad disminuya.

Una vez llegan a bodega, se analizan comprobando que cumplan los mínimos exigidos y son introducidos en la despalilladora para separar la uva del raspón. Por último, una prensa neumática, es la encargada de extraer el mosto.

Ubicada en Casas Ibáñez (Albacete), esta singular bodega familiar cuenta con viejos viñedos ecológicos de Bobal, cultivados en la zona de transición al Valle del Cabriel.

Recientemente, el Valle del Catriel ha sido declarado por la UNESCO como Reserva de la Biosfera

La bodega ha transformado y modernizado las distintas fases de elaboración del vino en los últimos años.

En Vega Tolosa se mima al producto para alcanzar la máxima calidad

El proyecto de Vega Tolosa empezó en el año 1998, basado en la filosofía de adaptación de los recursos facilitados por la generación anterior.

De esta manera, se han conservado los viejos viñedos de Bobal y sus métodos de cultivo, para crear un vino ecológico de calidad.

Su equipo humano es joven y preparado para afrontar las ventas nacionales e internacionales, así como lo relativo tanto al viñedo como a la bodega.

VIÑEDO ECOLÓGICO

El viñedo es el eje primordial de Vega Tolosa, consta de 200 ha. de viñedo propio, cultivados bajo los parámetros del cultivo ecológico certificado.Enmarcados en un paraje privilegiado dentro de la Manchuela. Situados en un altiplano de 750 metros del nivel del mar, entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel; Con un clima continental, 120 km, dista del mar Mediterráneo a los viñedos, por lo que los vientos húmedos y frescos procedentes del mar, permitan que las temperaturas estivales de la noche bajen, consiguiendo una lenta madurez de la uva por las diferencias térmicas día / noche.

El suelo, bajo una superficie arcillosa, grava y arena; se encuentra el componente calcáreo, que es la base de la calidad de los vinos.

Los viñedos de bobal plantados hace mas de 80 años, junto con los viejos macabeos; han visto como nuevas variedades se incorporaban a la explotación: chardonnay, sauvignon-blanc, viognier y moscatel de grano menudo, como variedades blancas. Tempranillo, syrah, cabernet-sauvignon, merlot y garnacha tintorera, en tintas.