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BODEGAS Y VIÑEDOS VERUM nace del convencimiento de la familia en que es en la viña donde se hace el vino. Porque es en nuestras cepas, muchas de ellas de más de 60 años, donde la uva y por tanto el vino adquiere su máxima expresión.

Trabajamos con 16 variedades de viníferas repartidas en cuatro fincas que han acogido las variedades que mejor se adaptaban al clima y tipo de suelo.

Las Tinadas cuenta con un airén plantado en pie franco y Cencibel, ambos plantados en los pasados años 50.

En las fincas Los Arcángeles y Casa Ramiro se encuentran variedades foráneas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Gewürztraminer, Chardonnay, y Sauvignon Blanc entre otras.

La finca El Romeral cuenta con variedades recuperadas como la albillo real o tinto Velasco y otras introducidas como las malvasía, mazuelo o graciano entre otras. De esta finca nace la gama ULTERIOR, vinos de futuro recuperando el pasado tanto en la viña como en la bodega ya que son vinos que envejecen en tinajas de barro como lo hicieran nuestros antepasados.

La viticultura está encaminada a sacar lo mejor de cada variedad empleando las mejores técnicas y cuidados específicos, siempre bajo cultivo ecológico y con prácticas vitícolas adaptadas a cada variedad y finca.

Hemos querido ser fieles a nuestro entorno e historia y aprovechar los recursos que nos ofrece la tierra y paisajes, esos que enamoraron a Miguel de Cervantes quien convirtió en protagonistas en su obra cumbre: Don Quijote. La composición del suelo en nuestra zona nos permitió excavar una de las cuevas de crianza más grandes de España con más de 8500 m2 sin sostenimiento artificial que nos aporta buenas condiciones ambientales para la crianza del vino y los destilados a temperatura natural, reduciendo con ello la huella de carbono.

En 2016 viajamos al hemisferio sur buscando alternativas al viñedo por el cambio climático y en la Patagonia Argentina encontramos un viñedo y unas condiciones óptimas para trabajar la uva malbec. Las dos añadas en el mercado de nuestro vino María Victoria nos han valido 92 y 94 puntos de los principales críticos de vino a nivel mundial.

“Verum es la verdad de la tierra, de la familia y del vino”

Entendemos los vinos como fiel expresión de nuestra región e historia familiar. Por ello, trabajamos cada día con una meta muy clara: buscar la calidad en el vino siendo siempre fieles a nuestros principios, nuestra tierra y nuestra historia. Unos más clásicos, otros más rompedores, pero siempre con personalidad propia.

Verum significa en latín “Verdadero”, precisamente lo que buscamos transmitir con nuestros vinos:

• La verdad de nuestra tierra.
• La verdad de nuestra familia.
• La verdad de nuestro vino.