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BODEGA FUEGO LENTO

Dirección:

PTDA. UMBRÍA ALTA DE ALGAYAT, 42
03669 La Romana (Alicante). España

 

Contacto:

Teléfono: 966950489

www.fuegolento.wine

nacional2@bocopa.com

LOCALIZACIÓN

Fuego Lento, viticultura extrema desde 1900

 

Vinos fruto de la viticultura que se ha practicado siempre en la DO Alicante y que pretendemos conservar. Uvas de viñedos en vaso y secano, entre los 500 y 700 metros de altura, en unas condiciones climáticas y de viticultura extremas y bajo criterios de producción orgánico siguiendo los ritmos y ciclos naturales.

Más información:

VINOS Y VIÑEDOS SERAPIO

Dirección:

Calle Las Eras, 7

16630 – Mota del Cuervo (Cuenca)

 

Contacto:

Teléfono: 679707128

www.vinoserapio.com

info@vinoserapio.com

LOCALIZACIÓN

Somos José Ángel, viticultor y Patricia, enóloga. Juntos decidimos emprender este proyecto familiar, cuidando desde la viña hasta la botella cada uno de los procesos de elaboración de una edición muy limitada de vinos. Nos apasionan nuestros trabajos, y somos amantes del vino y todo su entorno. De ahí que cuidemos personalmente de la viña y la micro bodega, estando presente en cada etapa del proceso.

Comenzamos hace 5 años con la elaboración de un Sauvignon Blanc y hoy contamos con tres referencias de vinos blancos y un vino tinto.

Nuestra primera propuesta es Serapio 2023, un vino 100% Sauvignon Blanc que procede de la parcela familiar situada en el término de Mota del Cuervo, concretamente dentro del complejo lagunar de Manjavacas, la cual se maneja de forma ecológica. La parcela está en un suelo franco arenoso en estricto secano, lo cual lo intentamos paliar, con podas cortas, mínimo arado, pero sin dejar actuar las malas hierbas, aclareo de vegetación, podas en verde y sombreado de racimos, orientándola con todas las labores a bajas producciones.

Es un vino que ha fermentado de manera controlada y que ha estado en contacto sobre sus lías finas durante 3 meses, siendo mínimamente filtrado para conservar sus aromas. De color amarillo brillante con reflejos verdosos, sus aromas cítricos, florales, herbáceos y con recuerdos de fruta exótica, consiguen una boca fresca, intensa, con mucho volumen y persistente.

Serapio 2023 es una edición limitada de 1.100 botellas, la uva fue recolectada en la madrugada del 8 de agosto, para conservar su frescura y evitar oxidaciones tempranas que puedan provocar una pérdida de aroma en botella.

Otro Sauvignon Blanc procedente de la misma parcela, Serapio Risco. El “hermano mayor” de Serapio, se elabora a partir de la uva seleccionada en una zona específica de la parcela que presenta una losa de piedra a poca profundidad, lo que origina un suelo poco profundo y pedregoso, que se traduce en mineralidad y frescor en boca del futuro vino. La uva es la apropiada para la elaboración que llevamos a cabo con Serapio Risco, fermentamos 100% en barrica de roble, seguido de una crianza en la propia barrica, en contacto con sus lías finas.

Mantenemos la esencia y el perfil de Serapio, apareciendo en boca las características de la elaboración… boca golosa, volumen, persistencia, buena integración de la madera, una boca amplia sin perder la acidez y el frescor característico de Serapio. Elaboramos 600 botellas de este vino de largo recorrido con un buen potencial y vida en botella.

Nuestro último blanco es Serapio Airén, variedad autóctona de la zona. Hemos querido respetar todo el potencial que tiene la variedad, dando como resultado 500 botellas de un vino expresivo y que pone de manifiesto las peculiaridades del suelo. Procede de una parcela de más de 40 años. Viña madura formada en vaso, con personalidad, que junto con la fermentación en contacto con las pieles hace de este vino un airén diferente.

Nuestra última incorporación a la familia es Serapio Syrah, procedente de una viña arenosa, de suelo profundo, relativamente pobre, que se adapta muy bien a la variedad, originando una maduración lenta, donde la concentración de aromas y sabores es máxima. La influencia de un suelo muy calizo y salino en la zona hacen que en el vino aparezcan una amplia gama de matices. Junto con la crianza en barrica de roble americano, conseguimos un vino goloso, sabroso, equilibrado y persistente del que en esta añada se han elaborado 1100 botellas.
Todos los trabajos en bodega se realizan de forma manual, ya que nuestra filosofía es trabajar la materia prima en viñedo y a continuación, acompañar la uva durante todo el proceso de elaboración sin intervenciones innecesarias.

En todos los vinos, hemos evitado someterlo a un proceso de estabilización tartárica.

El objetivo es omitir los procesos donde se pueda perder intensidad aromática y calidad, por ello, una posible aparición de precipitado tartárico es completamente natural, sin comprometer la calidad del vino.

ANTONIO SERRANO VITICULTOR

Dirección:

Vereda de las Pedroñeras s/n

02600 – Villarrobledo (Albacete)

 

Contacto:

Teléfono: 611542429

www.bodegasantonioserrano.com

enologo@bodegasantonioserrano.com

LOCALIZACIÓN

REGRESO AL FUTURO

La crianza y conservación del vino en tinajas se remonta a miles de años. En Bodegas Antonio Serrano hemos retomado esta antiquísima forma de elaboración para crear vinos modernos, ecológicos y de gran calidad. Con esta visión y la peculiaridad de nuestros viñedos propios, ubicados entre 750 y 1.000 metros de altitud en medio de la llanura manchega, configuran una explotación vitivinícola familiar donde prima el respeto por el terruño, las viñas y la uva.

Nuestros vinos proceden de viñedos propios con más de 50 años
de antigüedad. Buscamos la excelencia recuperando la tradición familiar de elaborar vino en tinajas de barro para conseguir vinos modernos adaptados al nuevo público, que cada vez demanda vinos más frescos, frutales y de fácil consumo.

ANTONIO SERRANO, MI TRABAJO, MI PASIÓN

«Hacer grandes vinos depende de muchos factores. Buscar la perfección en el viñedo y luego en la bodega es fundamental, un trabajo de superación constante y dedicación los 365 días del año.

La clave para canalizar todos estos esfuerzos es la pasión, amamos nuestra tierra, somos jóvenes, atrevidos, divertidos, experimentamos y sobre todo, disfrutamos… y todo esto se refleja en nuestros vinos, es lo que les aporta su frescura, su personalidad y su rebeldía.»

BODEGA VIRGEN DE LA ASUNCIÓN

Dirección:

Calle Afueras, s/n

09311 – La Horra (Burgos)

 

Contacto:

Teléfono: 947542057

www.virgendelaasuncion.com

info@virgendelaasuncion.com

LOCALIZACIÓN

Bodega Virgen de la Asunción goza de un largo recorrido histórico y familiar, el cual se inicia en el año 1957 (siendo una de las bodegas pioneras en la Ribera del Duero entre las primeras 12 bodegas existentes). Estamos situados en La Horra (Burgos), lugar donde se ha cultivado la viña y elaborado vino durante siglos, como lo demuestran bodegas subterráneas del siglo XII que hoy en día se pueden visitar.

Nacimos y nos criamos con el vino y el viñedo. El conocimiento y la sabiduría de tantos años cuidando de las viñas y elaborando vino nos permiten poder ofrecer unos vinos únicos, que muestran orgullosos el terreno donde nacieron, y cuya personalidad es única.

Contamos con 200 hectáreas de viñedos propios situados en La Horra (Burgos), en el centro del conocido como » Triangulo de Oro» de los viñedos (Roa- La Horra- Olmedillo) a unas altitudes comprendidas entre 800 – 850 m. La mayoría de nuestras viñas están plantadas en vaso, de manera tradicional, ya que más de la mitad del viñedo tiene una edad superior a 50 años y tenemos la enorme suerte de disponer de varios “majuelos” de más de 100 años.

Nuestra bodega cuenta con barricas de roble francés (40%) y americano (60%) con capacidades de 225, 300 y 500 litros, además de 63 depósitos de acero inoxidable.

Estamos elaborando desde vinos jóvenes muy afrutados, hasta vinos provenientes de una selección de pagos centenarios, a fin de crear vinos de alta calidad que expresan el espíritu de la Ribera del Duero.

Datos interesantes:

  • 100% viñedos propios pertenecientes a la D.O. Ribera del Duero.
  • Primeros viñedos plantados : 1900
  • Densidad media de plantación: 2200/ha
  • Sistema de plantación principalmente en vaso.
  • Filosofía terroir.
  • Climatología continental con veranos secos y muy calurosos e inviernos extremadamente fríos.
  • Suelos arcilloso-calcáreo, pedregoso y arenoso.
  • Ventas: 70% ventas nacionales y 30% exportación.

La filosofía que hemos heredado de nuestros antepasados es que el secreto de un buen vino está en la materia prima. Buena tierra, magnífica climatología, mucho esmero y cuidados durante todo el año en el viñedo, todo ello unido para conseguir excelente calidad de uva. Es una fórmula que no puede fallar.

Somos personas apasionadas que, durante años, hemos hecho muchos esfuerzos poniendo entusiasmo en las labores del día a día, por mantener la alta calidad de nuestros vinos y mantener la esencia de nuestra tierra, todo ello con un único objetivo: “Que disfrutes cuando tengas una copa de vino en la mano”.

A día de hoy tenemos la gran responsabilidad de cuidar la herencia que nos han dejado nuestros familiares y honrar a todas aquellas personas que se esforzaron por dejarnos este magnífico legado y que podamos seguir disfrutándolo durante muchos años más.

  • LUX Life Magazine ha publicado los resultados de sus prestigiosos «Food & Drink Awards», en los cuales Wine Up Consulting ha sido reconocida como la mejor empresa de marketing y comunicación en el sector del vino.

La destacada publicación inglesa, LUX Life Magazine, ha revelado los nombres de los laureados en sus premios anuales, honrando a empresas y marcas que destacan por su excelencia en sus respectivos campos profesionales. Wine Up Consulting ha sido galardonada con el premio «Best Wine Marketing & Communications Company 2023», reconociéndola como principal entidad en el ámbito de marketing y comunicación especializada en vinos, según los «Food & Drinks Awards 2023».

Estos premios, que celebran su octava edición. Tienen como objetivo destacar a las empresas, marcas y productos más relevantes en el mercado internacional de alimentos y bebidas.

Wine Up Consulting está dirigida por Joaquín Parra, autor de la guía Wine UP! premiada como mejor guía de vinos de España en 2023 por IWC Industry Merchant Awards. En el marco de Fenavin, recogió el premio “Tastevin de cristal” que otorga a Unión Española de Asociaciones de Sumilleres y en noviembre el premio de periodismo del certamen cultural Virgen de las Viñas.

Para Joaquín Parra, el año 2023 ha sido un año memorable, marcado por reconocimientos que avalan sus 25 años de dedicación al sector vinícola. Para el año 2024 continuará creciendo en los servicios prestados a bodegas y denominaciones de origen, sumando el reto de expandir la influencia de la guía Wine Up!. También retoma la organización del salón de vino «Bodegas Singulares & Vinos de Autor», cuya segunda edición tendrá lugar en Albacete el próximo mes de marzo.

Joaquín Parra, recogiendo el premio de periodismo Virgen de las Viñas.

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